Le froid commercial désigne les systèmes et équipements frigorifiques spécialisés conçus pour stocker, transporter et présenter des denrées périssables, tout en les maintenant dans des conditions de température précises. Il constitue un élément essentiel de divers secteurs, en particulier l’agroalimentaire et les boissons, l’industrie pharmaceutique et la santé. Les applications finales des systèmes de froid commercial comprennent les supermarchés et hypermarchés, les commerces de proximité, les boulangeries, ainsi que les hôtels et restaurants. Les principaux facteurs de croissance du marché du froid commercial comprennent l’amélioration du mode de vie des consommateurs, l’essor de l’industrie alimentaire, la demande croissante en logistique de la chaîne du froid, les avancées technologiques dans le secteur du froid et la forte demande mondiale en aliments surgelés et transformés.
La demande potentielle en systèmes frigorifiques en cascade dioxyde de carbone/ammoniac, ainsi que l’amélioration de l’efficacité des systèmes frigorifiques utilisant des fluides frigorigènes naturels, devraient offrir des possibilités de croissance au marché du froid commercial. Toutefois, les réglementations strictes visant les fluides frigorigènes fluorocarbonés, tels que les hydrochlorofluorocarbures (HCFC) et les hydrofluorocarbures (HFC), devraient freiner la croissance du marché.
Selon MarketsandMarkets, le marché du froid commercial devrait atteindre 62,73 milliards USD d’ici 2028, avec un TCAC de 5,8 % au cours de la période de prévision.
LA DEMANDE CROISSANTE EN ALIMENTS SURGELÉS ET TRANSFORMÉS STIMULE LE MARCHÉ DU FROID COMMERCIAL
Le marché a été segmenté selon le type de produit, le type de fluide frigorigène, l’application, l’utilisation finale et la région. Selon le type de produit, le marché du froid commercial est segmenté entre le froid pour le transport, les réfrigérateurs et congélateurs, le refroidissement des boissons, les vitrines réfrigérées, les présentoirs à glaces et les distributeurs automatiques réfrigérés. La demande croissante du segment des réfrigérateurs et congélateurs de la part des supermarchés, des hôtels et des restaurants dans des pays tels que l’Inde, la Chine et la Malaisie stimule la croissance du marché du froid commercial. Selon les applications, le marché du froid commercial a été classé entre la restauration, la vente au détail de produits alimentaires et de boissons, la production de produits alimentaires et de boissons, la distribution de produits alimentaires et de boissons, et les autres applications, notamment la conservation des aliments, la production de glace et les services de traiteur.
MOTEURS, FREINS, POSSIBILITÉS ET DÉFIS DU MARCHÉ DU FROID COMMERCIAL
Le froid commercial désigne le domaine spécialisé des systèmes et équipements frigorifiques conçus pour des environnements commerciaux tels que les restaurants, les supermarchés, les hypermarchés, les commerces de proximité, les hôtels, les boulangeries, les hôpitaux et d’autres établissements de restauration. Ces systèmes sont essentiels à la conservation et au stockage des denrées périssables, à la garantie de la sécurité alimentaire et au respect des exigences réglementaires. La demande croissante en produits alimentaires transformés et en boissons, ainsi que l’utilisation accrue de fluides frigorigènes naturels, constituent des facteurs supplémentaires contribuant à la croissance du froid commercial. Le marché des fluides frigorigènes naturels devrait connaître une croissance soutenue au cours des prochaines années. La demande pour ces fluides frigorigènes est stimulée par l’expansion des marchés résidentiel, commercial et des groupes d’eau glacée.
La croissance du marché devrait être soutenue par des facteurs tels que l’amélioration du mode de vie des consommateurs et l’essor de l’industrie alimentaire, la demande croissante en logistique de la chaîne du froid, les avancées technologiques dans le secteur du froid et la forte demande mondiale en aliments surgelés et transformés. La demande potentielle en systèmes frigorifiques en cascade dioxyde de carbone/ammoniac et l’amélioration de l’efficacité des systèmes frigorifiques grâce à l’utilisation de fluides frigorigènes naturels présents dans l’environnement, tels que l’ammoniac, le dioxyde de carbone, les hydrocarbures, l’eau et l’air, devraient créer d’importantes possibilités pour les fabricants d’équipements de froid commercial, favorisant ainsi la croissance du marché. Les réglementations strictes visant l’utilisation de fluides frigorigènes fluorocarbonés constituent l’un des principaux freins du marché.
AVANCÉES TECHNOLOGIQUES DANS LE SECTEUR DU FROID
Les avancées technologiques sur le marché du froid commercial ont considérablement amélioré l’efficacité énergétique, la durabilité environnementale, les performances et le contrôle des systèmes de refroidissement. Ces innovations sont motivées par la nécessité de réduire les coûts d’exploitation, de se conformer aux réglementations environnementales, de répondre à l’évolution des exigences des entreprises et des consommateurs, et d’améliorer l’expérience globale des utilisateurs. Voici quelques avancées technologiques notables dans le domaine du froid commercial :
• Systèmes à haute efficacité énergétique : les systèmes de froid commercial intègrent désormais des technologies avancées de compresseurs, notamment des compresseurs à vitesse variable et des compresseurs pilotés par variateur, qui adaptent leur vitesse aux besoins de refroidissement. Il en résulte une meilleure efficacité énergétique et une réduction de la consommation d’énergie.
Commandes intelligentes et intégration de l’IoT : la technologie de l’Internet des objets (IoT) permet la surveillance, le contrôle et l’analyse à distance des données des systèmes de froid commercial. Les capteurs intelligents et les appareils connectés permettent une surveillance en temps réel, une maintenance prédictive et une optimisation énergétique.
• Récupération d’énergie : certains systèmes de froid commercial intègrent des dispositifs de récupération d’énergie qui captent la chaleur fatale générée pendant le processus de refroidissement et la réutilisent pour chauffer de l’eau ou pour d’autres applications, améliorant ainsi l’efficacité énergétique globale.
• Fluides frigorigènes respectueux de l’environnement : actuellement, la plupart des fluides frigorigènes disponibles sur le marché présentent un potentiel de réchauffement global (GWP) élevé, et ceux qui libèrent du chlore ont contribué à l’appauvrissement de la couche d’ozone. Des fluides frigorigènes à faible GWP, tels que l’ammoniac et le CO2, ont été introduits. Toutefois, ils présentent des enjeux de sécurité liés notamment à l’inflammabilité, à la toxicité, à la pression et aux limites de température.
La transition vers des fluides frigorigènes respectueux de l’environnement, présentant un potentiel de réchauffement global (GWP) inférieur et un potentiel d’appauvrissement de la couche d’ozone (ODP) réduit, s’accélère. L’Union européenne et les États-Unis ont élaboré des lois visant à réduire les niveaux actuels d’émissions de CO2. En octobre 2014, dans le cadre du Protocole de Montréal, l’Environmental Protection Agency a adopté une règle stipulant que la production et la consommation totales de HCFC aux États-Unis devaient être complètement supprimées d’ici 2030. Selon la réglementation F-Gas de l’UE, les équipements de froid fixes contenant des HFC présentant un GWP supérieur ou égal à 2 500, ou dont le fonctionnement en dépend, ont été interdits à compter du 01 janvier 2020. Les systèmes de froid centralisés multipostes à usage commercial, d’une puissance supérieure à 40 kilowatts (kW), contenant des gaz à effet de serre fluorés présentant un GWP supérieur à 150 ou dont le fonctionnement en dépend, ont été interdits à compter du 01 janvier 2022. Ces règles et réglementations ont stimulé la demande en fluides frigorigènes respectueux de l’environnement, ce qui contribue à son tour à la croissance du marché du froid commercial.
ÉCOSYSTÈME DU MARCHÉ DU FROID COMMERCIAL
L’écosystème du marché du froid commercial comprend les fabricants et fournisseurs de matières premières, les fabricants d’équipements de froid commercial et les industries utilisatrices qui fournissent les produits finis destinés à diverses applications. Les fournisseurs de matières premières procurent aux fabricants d’équipements de froid commercial des métaux, des plastiques, des matériaux isolants, des compresseurs, des fluides frigorigènes, des composants électroniques et d’autres pièces nécessaires. À l’échelle mondiale, les industries emploient différentes technologies pour fabriquer des équipements de froid commercial, qui sont principalement utilisés dans le secteur des produits alimentaires et des boissons.
